|
| |
 |
4 филе лосося без кожи и костей, 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, 1 лук порей или обычный репчатый лук, тонко нарезать, 1 зубчик чеснока, измельчить, 100 гр зеленого горошка, я использую замороженный, 150 мл рыбного бульона или просто горячей воды, 150 мл сливок, четвертинка лимона, петрушка, крупно нарезать, соль, перец. Масло разогреть в глубокой сковороде или сотейнике, выложить порей и чеснок и тушить 5 минут, до мягкости, не зажаривать иначе у соуса будет прогорклый вкус. Влить бульон или воду, довести до кипения и проварить пару минут. Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу. Затем лимонный сок. Проварить еще пару минут, выложить в соус зеленый горошек и рыбу. Накрыть и готовить 12-15 минут в зависимости от толщины филе. Посыпать петрушкой и подать. |
|
|
|
|
|
