|
| |
 |
Любите киноа или квиноа - встречаются оба названия этого супер популярного сегодня злака? Хотя, это не совсем злак. Растение известно более 3000 лет, и пришло к нам от инков, которые считали его священным. Киноа не содержит глютен, а белка в ней больше чем в гречке или любых других зёрнах. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Вот такой полезный продукт. Киноа хороша в салатах и в качестве гарнира. Кстати, с ней можно готовить супер полезную версию табуле.)) Крупу надо хорошо промывать и желательно замочить на пару часов перед приготовлением. Иначе она может слегка горчить. 2 ст.л.оливкового масла, 150 гр квиноа, 1 зубчик чеснока, крупно нарезать, 100 гр брокколи, нарезать на мелкие кусочки, 300 гр овощного бульона, петрушка, крупно нарезать, сок и цедра четвертинки лимона, 2 ст.л. сушенных томатов в масле, соль, перец. Разогреть масло в воке или сковороде с толстым дном. Выложить чеснок, прогреть одну минуту и вынуть его. Положить брокколи и обжарить в течении 1 минуты, затем добавить предварительно замоченную квиноа, залить горячим овощным бульоном или просто кипятком, огонь уменьшить, накрыть крышкой и варить минут 15 до мягкости крупы. Обычно, вся жидкость успевает впитаться и получается довольно рассыпчатая крупа. Снять с огня, добавить петрушку, сок и цедру лимона, немного оливкового масла, сушенные томаты, соль, перец по вкусу. Подавать теплым. |
|
|
|
|
|
