Очередной рецепт из детства!! Всегда любила и с удовольствием ем сейчас этот борщ, в отличии от мои сестер, которые терпеть его не могли в детстве)) Наша бабушка готовила такой борщ не только летом,но и консервировала щавель на зиму, специально для такого борща)) Самое нудное - перемыть всю зелень)) На 2 литра борща нужно:

• 4 крупных пучка щавеля
• по 2 пучка укропа и петрушки
• 1морковь
• 1луковица
• небольшой пучок зеленого лука
• 500 гр говядины
• 2 картофелины
• 4 яйца
• пара зубчиков чеснока

Мясо отварить (я бульон не использую, поэтому варю его отдельно)) Всю зелень нарезать, лук, морковь и чеснок измельчить и потушить в одной ложке подсолнечного масла, несколько минут, чтобы лук только изменил цвет. Жарить не надо!! Сырые яйца слегка взбить. В кипящую воду положить мелконарезанный картофель и отварить, это займет минут 10, затем кладем мясо, тушенные лук и морковь и всю нарезанную зелень. Довести до кипения, соль, перец и затем вылить в борщ взбитые яйца. Сразу же перемешать, чтобы свернувшиеся яйца не были одним куском)) Все. Ну и самое важное - к сожалению,щавель очень плохо действует на желудок, поэтому есть его часто не рекомендуют, особенно если есть какие-то нарушения. При некоторых заболеваниях - например проблемы с желчным пузырем - он вообще запрещен!! и я никогда не даю его детям!! Ну и подают его всегда со сметаной, считается,что так немного нейтрализуется негативное влияние щавелевой кислоты))