Знаменитая австралийская баранина на самом деле прекрасна!!

И готовить проще простого. Замариновал и поджарил! Хотела показать гарнир, но все фотографии ужасные, хуже чем обычно, поэтому только так, вместе с мясом. Баба гануш -- популярное блюдо восточной кухни, состоящее из пюрированных баклажанов, смешанных с приправами: с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями.

400 гр баклажанов, 1/4 ч.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, пюрировать, 1 ст.л. тахини, соль, перец, 1ст.л.оливкового масла, 2 ч.л.свежей петрушки, нарезать. Баклажаны запечь на гриле или в духовке в режиме гриль до мягкости. Готовые баклажаны вынуть, остудить слегка в течении 5 минут, затем ложкой выскоблить мякоть. Сложить в блендер или процессор, добавить лимонный сок, чеснок, оливковое масло, тахини, соль и перец. Пробить быстро,в течении 1-2 секунд. Поставить в холодильник на 40-50 минут. При подаче присыпать петрушкой и при желании полить еще маслом.