БЛЮДА КАРИНЫ

500 гр бараньего или говяжьего фарша,2 больших луковицы,нарезать некрупными кубиками,1 морковь, нарезать,1 ч.л.мелко нарезанного имбиря,2 зубчика чеснока,измельчить,300 мл томатов очищенных от шкурки, 150 гр кокосового молока,свежая петрушка,нарезать, растительное масло для жарки, соль,перец по вкусу. Сформировать из фарша не крупные шарики. Разогреть 1 ст.л.масла в большой сковороде и обжарить наши тефтельки до золотистого цвета. Если сковорода не очень большая,то обжаривать частями. В другой сковороде разогреть 2 ст.л.масла,добавить лук,чеснок,морковь и имбирь. Слегка пожарить 3-4 минуты и добавить томаты и потушить 2-3 минуты,следом влить кокосовое молоко, довести до кипения. проварить при необходимости подольше, чтобы соус был более-менее однородный. Посолить,поперчить.Добавить мясные шарики и тушить 15 минут или до готовности. Добавить петрушка и подавать.