• 2-3 яблока,очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками,
• 1ч.л.корицы,
• 1/2 ч.ванили,цедра от одного апельсина,
• 4 яйца, 
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока, 
• 200 мл растительного масла,
• 180 гр сахара,
• 250 гр муки,
• 2 ч.л.разрыхлителя,
• 1/8 ч.л.соли

Смазать маслом форму. Духовку разогреть до 180С. Смешать яблоки,2 ст.л.сахара и корицу. В другой емкости смешать муку,разрыхлитель и соль. В миксере взбить яйца с апельсиновым соком и масло,около 2 минут. Затем добавить сахар и взбивать еще 2 минуты. Добавить цедру апельсина и ваниль. Медленно всыпать мучную смесь к яично-масляной. Перемешать тщательно 1-2 минуты. Затем в тесто добавить яблоки,вылить в подготовленную форму и выпекать около 1 часа 10 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый кекс вынуть из духовки,остудить. При подаче посыпать сахарной пудрой.