Для теста:

• 4 ст.муки,
• 300 гр маргарина,
• 2 желтка, 
• 300 гр сметаны,
• 1ч.л.соды, 
• щепотка соли,
• ванилин.

В муку добавляем нарезанный маргарин,и быстро ножом рубим,получается такая масленная крошка. Затем добавляем все остальные ингредиенты и быстро замешиваем тесто.
Начинка:

• 3 стакана орехов,
• 200 гр сахара,
• 4 белка. 

Орехи порубить или пропустить через мясорубку. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Осторожно смешать взбитые белки и молотые/нарезанные орехи. 

Тесто делим на 3 части и раскатываем в тонкие пласты. На большой прямоугольный противень, застеленный пекарской бумагой выкладываем один пласт теста, затем половину начинки, второй пласт-он должен быть очень тонким. Снова начинку и сверху третий пласт. Края защипываем. Смазываем оставшимися двумя желтками верх пахлавы,нарезаем на ромбики и на каждый ромбик кладем половинку ореха.

Ставим в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут примерно. Пахлава должна подрумянится. Разогреваем 2 столовых ложки меда и поливаем готовую горячую пахлаву.

Теперь важный момент! Традиционно пахлава состоит из нескольких слоев. У нас два,но очень часто мы не делаем средний пласт теста-много начинки-верх и низ! Это не совсем правильно,но намного нежнее!!