• 3 ст.л.растительного масла,
• 1 луковица,мелко нарезать, 
• 1/2 ч.л.(без горки)мелко нарезанного свежего имбиря,щепотка шафрана (можно опустить),
• 5 ст.л.сахара,
• 5ст.л.белого бальзамического или яблочного уксуса,
• 3 крупных яблока,очистить и мелко нарезать,
• соль.

Разогреть масло и выложить в него лук и имбирь,посолить. Обжарить в течении 3 минут. Добавить шафран и сахар. Готовить еще 3-4 минуты,постоянно помешивая. Сахар растает и начнет карамелизоваться. Всыпать яблоки и налить уксус. Готовить, помешивая еще 5-7 минут до мягкости яблок. По консистенции получиться варенье. Снять с огня и остудить.

Хранить в холодильнике около 2 недель.