• 200 гр риса арборио 
• 200 гр креветок 
• 1/2 луковицы, мелко нарезать
• 1 зубчик чеснока, раздавить плоской стороной ножа
• 1 некрупный апельсин, снять цедру и выжать сок 
• оливковое масло
• 1/2 стакана белого вина
• 1 1/2-2 литра рыбного бульона (или овощного),
• соль,перец,
• сливочное масло

Разогреть 2 ст.л.оливкового масла и быстро обжарить раздавленный чеснок. Вынуть его. В сковороду выложить лук и готовить до прозрачности,3-4 минуты. Высыпать рис и,постоянно помешивая, обжарить его до прозрачности. Влить вино и дать ему испариться. Затем,влить пару половников горячего бульона и готовить, постоянно подливая бульон до состояния риса аль денте,когда рис в середине слегка твердый. 
На все уйдет примерно 15-20 минут. За 5 минут до готовности аль денте,влить апельсиновый сок,добавить цедру и предварительно отваренные креветки. Добавить столовую ложку сливочного масла,размешать и влить пару столовых ложек оливкового масла. Подавать сразу