|
| |
 |
- 300 гр говяжьей или телячьей печени, нарезать на тонкие полоски
- 1 луковица, нарезать тонкими полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельчить ножом
- 1 крупный красный перец, нарезать полосками
- 1 небольшой кабачок, нарнзать полосками
- 100 гр шпината ( у меня был замороженный)
- петрушка, соль,перец,
- сушенный орегано
- несколько капель лимонного сока
- 2 ст.л.растительного масла
- 1ст.л.сливочного масла.
|
| Печень промыть, очистить от всех плёнок, обсушить, нарезать. Разогреть одну столовую ложку растительного масла и добавить одну столовую ложку сливочного масла. Выложить печень на сковороду и постоянно перемешивая, готовить на сильном огне около 3 минут. Не дольше! Снять сковороду с огня. Важно! Сковорода должна быть большой,чтобы печень в ней не тушилась, а быстро, немного обжарилась. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и выложить лук, чеснок, перец и кабачок и готовить 2-3 минуты на сильном огне. Добавить орегано и шпинат и жарить еще 2-3 минуты. Добавить к овощам печень, лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу и готовить на сильном огне около 2 минут. Печень не должна быть сырой внутри, но в то же время должна оставаться мягкой, поэтому важно ее не переготовить!! Всыпать нарезанную петрушку, перемешать и сразу подавать |
|
|
|
|
|
