• 200 гр коричневого сахара, 
• 240 мл воды, 
• 55 гр масла, нарезать кубиками, 
• 1/2 ч.л.молотой корицы, 
• 2 бутона гвоздики,размолоть,
• 1/4 ч.л.молотого имбиря, 
• соль на кончике ножа, 
• 200 гр изюма, 
• 2 яйца, слегка взбить, 
• 200 гр муки, 
• 1 ч.л.соды,
• 100 гр любых цукатов, мелко нарезанных

Сначала приготовить сухофрукты. Сахар, изюм, масло, воду и специи сложить в сотейник и довести до кипения. Варить около 5 минут. Смесь снять с огня и остудить до теплого состояния. Это необходимо, чтобы при добавлении яиц они не свернулись. Муку смешать с содой и солью. В остывшую смесь добавить яйца, муку и цукаты. Все тщательно смешать. Использовать миксер нет необходимости, достаточно лопатки. В смазанную маслом форму вылить приготовленное тесто и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 60 минут. Готовность проверить палочкой. Кекс остудить, в идеале завернуть в пленку или пакет и оставить на 5-8 часов( в идеале на ночь) "дозреть". Если времени нет, то можно есть сразу.)