|
| |
 |
Я очень люблю индийскую еду, но адаптированную конечно)) Аутентичная для меня слишком острая))Однажды, бедные индусы в маленьком индийском ресторане "откачивали" меня))) Но я как те мыши, плакала, кололась но "продолжала есть кактус", пока не решила сама готовить еду в "Indian style")) Теперь у меня целая коллекция рецептов, любимый магазин со специями и даже был Новый год в индийском стиле)). Для карри из баклажан понадобиться 2-3 баклажана, 2 томата, небольшая луковица, пару зубчиков чеснока, порошок карри, куркума, семена горчицы. Каждой специи примерно четверть чайной ложки, кинза. Лук и чеснок измельчить, баклажаны нарезать тонкими дольками, помидоры очистить от кожицы и крупно нарезать. В сковороду налить немного масла и выложить лук и чеснок, через 1-2 минуты добавить баклажаны. Обжарить. Выложить все на тарелку. В сковороду где жарились овощи если необходимо, влить немного масла, высыпать семена горчицы, они начнут трескаться, затем насыпать карри и куркуму, быстро обжарить несколько секунд, помешивая, вернуть туда баклажаны и сразу добавить томаты. Тушить минут 7-10, посолить, поперчить, снять с огня, добавить нарезанную кинзу. Для риса нужен собственно рис 200 гр, чеснок 2 зубчика, корень имбиря, примерно 5 см, и те же специи что и к баклажанам. Рис отварить в кипящей воде, 10 минут примерно, до почти готовности. Со специями повторяем те же манипуляции: в сковороду влить немного масла, измельченные чеснок и имбирь, обжарить, затем высыпать семена горчицы, затем насыпать карри и куркуму, быстро обжарить несколько секунд, помешивая. Выложить рис к специям, долить немного воды в которой варился рис, довести до готовности. Все подавать с натуральным йогуртом)) |
|
|
|
|
|
